Restaurante Dolan (Menu)

Av. Burgos 12, Madrid
+34 913 02 93 64

Ensaladas
De Tomate De La Huerta, Aguacate Y Ventresca De Atún
15
De Burrata Sobre Tomate Confitado Con Piñones
15
Templada De Gulas Y Gambones Con Frutos Secos
15
Ensaladilla Rusa De La Casa
12
Pimientos Asados a La Leña De Olivo Con Cebolla Morada Y Ventresca
14
Entrantes
Surtido De Ibéricos
22
Anchoas 00 De Santoña Sobre Cama De Tomate
20
Zamburiñas Al Ajillo De Mango 8 und
24
Mejillones en Escabeche “Ramón Franco” Con Patatas Chips
14
Huevos Trufados Con Jamón Ibérico
18
Huevos Rotos Con Pulpo
20
Croquetas Caseras De Jamón Ibérico
16
Croquetas Caseras De Rape Y Gambas
16
Tequeños Con Salsa Mayopicante 6 Unidades
10
Yemas De Espárrago Blanco Gourmet
22
Alcachofas Crujientes Con Ajo Blanco Y Jamón Ibérico
16
Trigueros a La Plancha Con Romescu
14
Flor De Alcachofa Confitada a La Plancha
2
Puerro Confitado Sobre Romescu
3
Habitas Baby Con Jamón Ibérico Y Huevo
18
Pochas a La Marinera Con Gambón
14
Arroces (Mínimo Para 2 Personas)
Arroz Caldoso Con Bogavante /pp
31
Arroz Con Gambones /pp
24
Arroz Ciego/pp
20
Arroz Negro Con Sepia Y Ali Oli /pp
20
Arroz De La Huerta /pp
20
Del Mar
Tartar De Salmón Marinado Con Aguacate Y Tomate
18
Tataki a Atún Rojo
22
Bacalao De Islandia Al Horno
22
Merluza De Pintxo Al Gusto
22
Salmón Al Horno
20
Carnes
Steak Tartar Con Yema De Huevo
26
Lingote De Cochinillo Confitado
24
Carne Roja Trinchada Con Pimientos De Padrón Y Patatas Panaderas 350 Gr
28
Medallón De Solomillo De Vaca Nacional
29
Presa de Cebón Wagyu
27
Chuleta De Vaca Nacional +600 Grs-/kg
80
Postres
Torrija Estilo Brioche
6
Coulant Clásico De Chocolate
6
Tarta De Queso Casera
6
Arroz Tres Leches
6
Sugerecias Del Día
Saquitos De Confit De Pato Sobre Espaguetis De Calabacín -/und
4
Croquetas De La Abuela Bernarda-/8 und
16

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